Dondurulmuş udon, önceden pişirilmiş ve anında dondurularak kullanıma hazır hale getirilmiş kalın, çiğnenebilir buğday eriştesi sunan, pratik ve yüksek kaliteli bir Japon mutfak malzemesidir. Kurutulmuş alternatiflerine göre üstün olan bu erişte, dondurulmuş halden doğrudan kaynatılarak veya mikrodalgada ısıtılarak sadece 1-3 dakika içinde hazırlanabilir.